KELOMPOK 3 KEBIDANAN

Diberdayakan oleh Blogger.
RSS
16.12 |

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

Pempek Lenjer khas palembang

17.50 |





Bahan Adonan:
700 gr ikan tenggiri (saya pakai mackerel)
150 ml air
3 btr telur ukuran sedang, kocok lepas
500 gr  tepung sagu (kalau tidak ada bisa diganti tepung tapioka)
1 bh bawang putih yg sudah dihaluskan
2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Karena beli ikan tanpa tulang, jadi lebih gampang.
  • Taruh ikan di atas permukaan yg datar. Ambil dagingnya menggunakan sendok makan. Ambil serat2 putihnya dan kulitnya dibuang (pastikan berat ikan bersih 700 gr)
  • Siapkan food prcessor, giling ikan, telur dan garam serta bw putih halus hingga tercampur rata
  • Pindahkan adonan ikan ke dalam mangkuk yg lebar
  • Tambahkan tepung sagu  sedikit demi sedikit, aduk rata
  • Jangan aduk terlalu lama karena akan membuat empek2 menjadi keras
  • DIdihkan air di panci, ambilsedikit adonan, rebus hingga mengapung, jika rasanya sudah pas, mulai membuat adonan menjadi bentuk lonjong
  • Masukkan pempek ke dalam panci, rebus sampai semuanya mengapung ke permukaan.
  • Angkat lalu tiriskan, lalu tiriskan
  • Panaskan minyak, lalu goreng hingga kecoklatan
  • Jangan menggoreng terlalu lama karena pempek akan meletup.
  • Potong2 pempek yang sudah matang
  • Hidangkan bersama mie kuning, irisan ketimun, siram dengan kuah cuka lalu taburi dengan ebi halus.
Utk taburan ebi:
Sangrai ebi, lalu diblender halus
Kuah Cuka:
  1. Haluskan bawang putih bersama dng kulitny, cabai merah dan garam
  2. Masukkan ke dalam 500 ml air, tambahkan dng irisan gula jawa dan asam (atau cuka)
  3. Masak hingga mendidih, icip2 hingga rasanya enak dan pas.
  4. Angkat, lalu saring.  


By: Novi Arimbawati, Irma Afidatul Hima, Afidatul Azizah, Diana Pratiwi, Eliyah Kholifatur R

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

RESEP RUJAK CINGUR SURABAYA KHAS JAWA TIMUR

17.41 |



RUJAK CINGUR SURABAYA KHAS JAWA TIMUR

Rujak cingur Surabaya adalah masakan khas Surabaya, Jawa Timur. Membuat rujak cingur Surabaya ini cukup mudah. Berikut adalah resep Rujak cingur Surabaya. Selamat mencoba.

Bahan untuk membuat Rujak Cingur Surabaya:
  • Kacang panjang, 150 gram potong 2,5 cm
  • Taoge, 100 gram
  • 250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
  • 1-2 buah ketimun muda, iris tipis
  • Tempe goreng, 200 gram potong dadu 1,5 cm
  • 1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
  • Kangkung, 100 gram
  • Bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera
  • Kerupuk udang

Bahan untuk membuat Sambal Rujak Cingur Surabaya:
  • 2 sdm kacang tanah goreng matang
  • 5 buah cabai rawit
  • 2-3 sdm petis udang
  • 1/4 sdt terasi
  • 1 buah pisang batu muda iris tipis
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 100 ml air matang
  • Garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur Surabaya :
  1. Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang kemudian tiriskan.
  2. Haluskan semua bahan untuk membuat Sambal Rujak Cingur Surabaya
  3. Campur rata semua bahan untuk membuat Rujak Cingur Surabaya dengan Sambal Rujak Cingur.
  4. Angkat dan sajikan.
  5. Lebih nikmat disajikan dengan kerupuk.
 
 
 By: Diana Pratiwi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

Resep Lethok Khas Ngawi

17.12 |















Bahan-Bahan :
  • Tempe Mentah (segar)
  • Tempe medem (setengah busuk) sedikit saja
  • Santan Kelapa
  • Bisa juga tambahkan tahu goreng, daging ayam atau tulang ayam potong kecil-kecil
Bumbu-Bumbu :
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap Rasa
  • Ro*co / mas*ko
  • Cabai (sesuai selera)
  • Bawang merah
  • Bawang putih
Bumbu Tambahan
  • Daun salam
  • Lengkuas
  • Daun Jeruk Purut / Jeruk pecel
  • Bawang Merah Goreng Secukupnya.
Cara Membuat :
  1. Haluskan semua bumbu (usahakan dengan cobek/layah : jawa), kemudian tumis di wajan dan tambahkan garam, gula penyedap rasa, ro*co/mas*ko secukupnya.
  2. Setelah bumbu tercium bau harum, masukkan sedikit air ke wajan dan biarkan tercampur dengan bumbu yang ditumis tadi. Kemudian masukkan daging ayam, tempe mentah (segar) dan tempe medem (busuk) dan tunggu sampai tempe mentah (segar) lunak / empuk
  3. Setelah tempe mentah (segar) lunak/empuk, ambil kemudian  haluskan dengan menggunakan cobek / layah (jawa).
  4. Setelah tempe terasa halus, masukkan kembali ke wajan tempat memasak tadi jangan lupa masukkan daun salam, lengkuas yang dimemarkan/dikeprek, serta Daun Jeruk, masak hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih, hidangkan di mangkok atau tempat sayur dan diatasnya taburi bawang merah goreng.
Bagaimana, mudah bukan…. Selamat mencoba bos…


by  AFIDATUL AZIZAH


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments1
Diposting oleh Unknown

Resep Rawon Khas Jombang

22.44 |














Rawon bisa dikatakan makanan favorit daerah Jawa Timur, semacam sup daging dengan kuah khas yang berwarna cokelat kehitam-hitaman di dapat dari buah kluwek. Daging bagi saya bukan makanan favorit saya lebih suka sayur-sayuran segar, tapi rawon nguling danrawon setan membuat saya sedikit jatuh cinta kepada masakan yang bahan utamanya daging tersebut.
Banyak versi atau cara memasak rawon semuanya menghasilkan sensasi yang berbeda. Kalau anda tertarik membuatnya silahkan lanjutkan membaca artikel ini.


Bahan-bahan:

  • 300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
  • tauge pendek warna putih yang masih muda
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
  • garam dan merica secukupnya
  • 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 5 buah kluwek, diambil isinya
  • 2 buah cabai merah

Cara memasak:

Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati :) 

Read more : http://resep.recipesmaster.com/rawon.html#ixzz1nqAw1gVP



By: Irma Afidatul Hima



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown

RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK

20.10 |













Bahan dan Bumbu :
500 gram daging sapi, cuci bersih
500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
2½ liter air cucian beras, bilasan terakhir
250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari, haluskan
5 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun salam
minyak untuk menumis

Haluskan :                                         
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
½ sdt jintan putih
½ sdm merica
garam secukupnya


RESEP SAMBAL TAUCO :
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 ml air
minyak untuk menumis

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 sdm tauco

Penyajian :
irisan daun seledri
irisan daun bawang
bawang goreng untuk taburan
jeruk nipis
sambal tauco
nasi lepat atau ketupat


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Baca selengkapnya »
Diposting oleh Unknown

Resep Tempoyak Khas Jambi

20.01 |











Bahan Tempoyak  Enak

1 buah ikan patin segar,bersihkan (kalo bisa yang masih hidup), belah 2 bagian
2 btg serai dikeprak
2 lbr daun salam
6 cm laos, dikeprak bagi 2
4 lbr daun pisang utk pembungkus ( 1 bagian ikan dibungkus 2 lembar)
4 bh tusuk sate kecil/lidi/tusuk gigi (kalo gak ada yg laen)
tempoyak

Haluskan  :

10 bh cabe merah + 5 bh cabe rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr bwg merah
1 btr bwg putih
Garam, gula, vetsin, sedikit saja.

Cara Membuat Tempoyak  Enak:
  1. Haluskan bahan-bahan di atas (kalo mau laos dihaluskan jg boleh), lalu ambil sedikit tempoyak yg sudah jadi, campurkan dengan bumbu halus itu.
  2. Cicip, sudah pas atau tidak, manis dan asinnya (pasti asamnya sudah pas karena dari tempoyaknya)
  3. Ambil 2 lembar daun (godong) utk membungkus taruh bumbu halus , lalu taruh 1 bgn ikan, lumuri lg ikan dgn bumbu, beri 1 btg serai, 1 lbr salam, lalu bungkus dan sematkan lidi.
  4. Lakukan yg sama dengan 1 bgn ikan yg lain, jd bumbu halusnya dibagi 2 saja.
  5. Diamkan semalaman di kulkas, besoknya, dikukus sampai mtg +/- 20 menit, api sedang, lalu taruh di teflon, panggang sbntr saja, agar kering, siap dihidangkan.
Hmm... Bagaimana? bisa membuatnya? coba saja dulu baru ketahuan bisa atau tidaknya hehehe, Oh ia Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok dijadikan sambal lho, biasanya sih sambal tersebut dimakannya sama ikan teri, ikan mas, ikan mujair dan lainnya yang pasti ajip dan nikmat deh. Semoga bermanfaat. 

By: Novi Arimbawati, 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Diposting oleh Unknown
Langganan: Postingan (Atom)